2024 "Sisters" Chenin Blanc

Ucertificeret økologisk Chenin Blanc fra Cape town i Sydafrika.

Hvidvinen her er produceret af Kosie fra Nomad Wines. Den har et køligt udtryk, der kommer sig af stokkenes kystnære placering- Kun 8 km fra bygrænsen til Cape Town.

Det er økologisk landbrug i marken, som 'dry farming' endda. Her fråses ikke med vandet.

Vinen bærer navnet Sisters og prydes af en etiket med hans to døtre, de rummer nemlig energi, håb og potentiale, præcis ligesom som vinen selv. Kosie håber at begge vil udfolde sig til deres fulde potentiale.

Vinifikation:
Direct press, spontangæring, malo og sur lie i 6 måneder på brugte 225L fade

Vinen har en intens mineralitet, der kommer sig af lagringen på de døde gærceller. Den opfattes koldklima, da den virkelig springer op af glasset, med våd sten, stenfrugter og surdej.

Producenten:
Et projekt af Kosie Van Der Merwe, der laver vin i Mosel og Elgin.
Dette er med druemateriale dyrket af hans kammerater i Sydafrika, som han flyver ned og laver vinene ved under høsten.
Med hans sydafrikanske vine fragtes de hjem i IBCs - Kæmpe Bag-In-Boxes på 1000L, der så med tyngdekraft flyttes på gamle fade, når de ankommer til Tyskland og så flaskes ved lejlighed.

Kun tilsat 35 ppm svovl