2022 Xarel·lo

Økologisk vin på Xarel·lo fra Penedès

Hvidvin produceret af Cisteller Wines

Grøn an mas, pæreskal, syltet lime, cedertræ og sommerhus, kalkstensklippe
Rig og fyldig, men ender ret stramt

3 forskellige plots, 2 i Muntanyes d’Ordal og 1 fra Massís del Garraf, vinificeres for sig i henholdsvis stål, beton Amphora og brugte 300L egetræsfade af fransk og ungarsk oprindelse. Vinen lå Sur Lie og fik en smule Battonage igennem de 10 måneders lagring

Cisteller Wines er Jessica og Sergis projekt i Penedès. De laver vin i udbryderforeningen Corpinnat, som vil meget mere end Cava D.O.
Der er ingen funk over deres vine, de er bom seriøse og bruger topmoderne laboratorieteknikker til at følge deres processer. Dog stadig uden brug af syre og kemi.

Tilsættes kun ca 30 ppm svovl