2023 Gris

Økologisk vin på Xarel·lo Vermell

Hvidvin produceret af Cisteller Wines

Blomstret, orange, citruset og stenet.
Stram profil og læskende af pommern til.

Lavet med en smule maceration, under langsomt pres. Det gør den får en my af et rødligt skær, mest af alt en mere floral og aromatisk snude. Gris opfører sig olieret og koncentreret, men river en totalt rundt til slut med en skarp og nivende syre.

Cisteller Wines er Jessica og Sergis projekt i Penedes. De laver vin i udbryderforeningen Corpinnat, som vil meget mere end Cava D.O.
Der er ingen funk over deres vine, de er bom seriøse og bruger topmoderne laboratorieteknikker til at følge deres processer. Dog stadig uden brug af syre og kemi.

Kun tilsat minimalt svovl